由于59%的消费者表示，过去12个月里他们的财务状况有所恶化，经济压力正在重塑人们的就餐和外卖习惯，消费者对休闲快餐体验的要求也越来越高，容错率则越来越低。
波士顿，2026年5月5日 ——Digi International（纳斯达克代码：DGII，www.digi.com）旗下品牌SmartSense今日发布了《2026年快休闲餐饮行业现状情报报告》的研究结果，该报告基于对1,000名美国成年人（18岁以上）的调查。 该研究探讨了经济状况、食品安全认知以及餐厅管理如何影响快休闲餐饮及其他餐饮类别的就餐行为。
调查结果驳斥了关于美国人已不再青睐快休闲餐饮类别的说法，因为70%的受访者表示他们仍然喜欢以混合碗装餐点为主的选项，例如以米饭或沙拉为基底、可自由搭配蔬菜、蛋白质和酱料的碗装餐点。然而，鉴于66%的消费者正在整体上减少外出就餐，这种忠诚度正变得越来越脆弱，因为消费者开始质疑快休闲餐饮在食品安全、卫生和品质稳定性方面的标准。
“我们的报告强调，消费者依然看重快休闲连锁餐厅提供的健康、灵活的选择，”Digi旗下SmartSense总裁盖伊·耶希亚夫表示。 “然而，消费者仍在削减非必需开支，快休闲餐饮行业也未能幸免于这一趋势。虽然经济压力可能是2026年消费者放弃常吃的墨西哥卷饼或沙拉碗的主要原因，但他们同时也针对长期存在的痛点提供了明确且可操作的反馈。这些洞察可被运营商利用，以全面提升旗下所有加盟店的客户体验。”
随着经济压力加剧，消费者开始重新考虑在餐饮方面的开支
59%的消费者表示，过去六个月经济状况有所恶化，这进一步印证了消费者信心指数和招聘率 下滑的报告所显示的信号。受此影响，66%的消费者表示，过去一年他们的外出就餐预算有所缩减。消费者表示，在资金紧张时，他们很可能会减少在各类餐厅的消费：
- 78%的人表示，他们在提供堂食服务的场所（即提供全套服务的餐厅）减少了消费
- 69%的受访者表示，他们减少了在休闲快餐店的消费——这类餐厅主要提供快餐柜台服务，通常配有可定制的点餐选项，例如以碗装为主的餐品形式
- 58%的人表示，他们减少了在快餐店（QSR）的消费，例如传统的得来速快餐店
然而，在被认为会对该行业产生负面影响的Z世代群体中，快休闲餐饮却依然表现强劲。当手头拮据时，75%的Z世代表示他们更倾向于选择快休闲餐饮而非正餐餐厅，近半数（49%）表示他们会增加在这类餐饮上的消费。 另一方面，在2026年，婴儿潮一代在各方面都表现出了韧性，但近半数（46%）的人仍表示经济状况恶化，且他们报告外出就餐预算收紧的比例低于平均水平（婴儿潮一代为56%，而整体为66%）。然而，这两个群体对食品安全都有很高的期望。这些发现凸显了在不牺牲用餐体验的前提下提供高性价比的重要性。 数百万美国人仍在光顾餐厅，但每一美元都变得更加珍贵。
安全担忧和质疑使运营商面临更高的要求
尽管70%的消费者表示喜欢快休闲餐饮的经典菜品（如可自由搭配的碗装餐），但对食品安全问题的担忧正在影响消费者对品牌的信任。对于餐饮经营者而言，食品安全问题关乎重大：
- 60%的消费者和68%的Z世代认为，快休闲餐厅在食品安全方面比全服务餐厅更容易偷工减料
- 总体而言，50%的消费者认为这些餐厅更容易发生食品召回事件，而在Z世代中，这一比例上升至61%。
- 68%的消费者表示，一旦发生食品安全问题，他们将不再光顾该餐厅
- 57%的受访者表示，不同门店体验不一致会产生同样的影响，并导致顾客不再光顾
- 50%的受访者表示员工工作混乱，42%的受访者则指出服务缓慢，是他们不再光顾该品牌的原因
不过，餐厅还是有办法建立信任的。
稳定性与经验决定了长期的忠诚度
快休闲餐饮品牌在很大程度上依赖于顾客的回头率。餐厅的卫生状况、品牌声誉以及食品安全技术的应用，都是提升顾客忠诚度的关键因素：
- 37%的消费者每周至少光顾一次快休闲餐厅
- 93%的消费者表示，用餐区的清洁程度会影响他们对食品安全的感觉
- 79%的受访者表示，餐厅的声誉影响着他们对餐厅食品安全状况的看法
- 69%的受访者表示，如果一家餐厅公开分享其如何运用技术来持续保障食品安全，他们更倾向于光顾该餐厅
“餐饮业日益严格的监管和日益复杂的运营环境，已经迫使经营者将食品安全、合规性和运营效率置于优先地位，”叶希亚夫补充道。“我们的研究表明，消费者也希望餐厅在这些方面采取行动。落实品牌、安全和运营标准不应被视为走过场的形式主义，而应视为一项战略性投资，它能建立信任、增强忠诚度，并为未来多年带来收益。”
如需阅读完整报告结论，请点击此处。对于有意投资于能够大规模提升食品安全和运营卓越性的技术的餐饮经营者，请在此处注册体验演示，或于2026年5月16日至19日在芝加哥举行的全美餐饮协会展会上，莅临SmartSense展位（展位号：6472）。
关于本研究
本次调查以1,000名美国成年人（18岁以上）为对象，旨在深入了解消费者对2026年休闲快餐的看法，以及此类餐饮选择与快餐店及传统快餐的对比情况。 在本次调查中，休闲快餐被定义为主要提供快速柜台服务且通常支持定制化点餐的餐厅，例如以碗装餐品为主的餐饮模式。快餐店（QSR）被定义为传统上提供得来速服务的餐饮选择，而正餐餐厅则被定义为提供全套服务的餐饮选择。
关于 SmartSense by Digi
Digi International（纳斯达克代码：DGII）旗下业务部门SmartSense by Digi是全球领先的物联网（IoT）“感知即服务”（SaaS）解决方案提供商，致力于为各关键垂直行业提供动态且个性化的资产追踪、监控、流程数字化及数字化决策服务。 该公司助力企业利用IoT 、规范化工作流及深度分析的力量，确保合规性、提升员工生产力、增强品牌忠诚度、防范损失，并减少浪费与能源消耗。SmartSense将创新的数据驱动方法与世界一流的IoT 相结合，携手企业将业务成果和资产保护提升至全新高度。如需了解更多信息，请访问www.smartsense.co/。
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